Spatola, sciabola o bandiera che dir si voglia

 Ebbene sì, questo pesce azzurro che amo così tanto ha molti nomi più o meno dialettali, ma la sostanza non cambia. E’ un pesce buonissimo, bello a vedersi col suo colore argenteo, abbastanza economico e versatile, potendosi impiegare in tanti modi.
Già che siamo in estate piena, che fa caldo, che si ha voglia di star poco ai fornelli, che si ha la necessità di preparare ricette semplici e gustose, ecco appunto una “ricetta-non ricetta” facile, veloce e buonissima. Neanche ve la dico, per quanto è semplice.
Lavare i tranci di spatola (precedentemente tagliati dal pescivendolo),

 

 

asciugarli, infarinarli e friggerli. Ecco fatto. E che morbidezza e croccantezza...

 

 

Un altro ottimo modo di cucinare questo pesce è prepararne una parmigiana. Quindi una parmigiana di pesce bandiera. E da chi prendere la ricetta se non dal mitico Gennaro Esposito? Eccola!

 

Con questo post il mio blog si prende un po’ di ferie e ci si risente verso la fine del mese.
Buone vacanze a tutti, leggete, rilassatevi e soprattutto fate delle ottime food experience. E quelle più interessanti, per favore, raccontatemele ;-)
A bientôt!