Andando al supermercato vicino casa alcuni giorni fa, ho scoperto che veniva venduto anche il pane di Amadei, un glorioso forno di Frascati il cui nome è legato indissolubilmente all’ex centravanti della Roma Amedeo Amadei.
Per chi non
lo conoscesse, vale la pena di fare un cenno alla storia di questo forno che
proprio quest’anno ha raggiunto il prestigioso traguardo dei 150 anni di
attività.
Nel lontano
1876 nasce, con la gestione di Agostino Amadei e poi del figlio Romeo, un forno
a legna di quelli di un tempo, che si affermò con successo fino ad arrivare ai
giorni nostri, portando avanti i dettami della tradizione familiare. Successivamente
il forno viene gestito dalle figlie di Romeo, Adriana e Antonietta, e dal loro
fratello Amedeo che era anche addetto, con la sua bicicletta, alle consegne del
pane.
Ma proprio
con questa stessa bicicletta, di nascosto dei suoi genitori, Amedeo si reca a
Roma per un provino (che poi andò bene) con la squadra calcistica della Roma.
Fu l’inizio
di una prestigiosa carriera sportiva, in quanto Amedeo diventò successivamente
un famoso calciatore professionista della Roma, dell’Inter, del Napoli e della
Nazionale italiana negli anni a cavallo della seconda guerra mondiale.
Amedeo Amadei
era molto legato alla Roma e quando cambiò squadra volle far inserire una
clausola nel suo contratto che gli permettesse di non giocare contro la sua ex
squadra anche in partite decisive.
Amedeo, per
molto tempo il più giovane giocatore esordiente in serie A, fu il centravanti
del primo scudetto della Roma (quello del 1942) e ribattezzato “il
fornaretto di Frascati”; contribuì con i suoi successi a far crescere la
notorietà del panificio, che resta ancora oggi legato alla sua fama.
Alla fine
del 2013, all'età di 92 anni, Amedeo Amadei è poi scomparso, rimanendo uno dei
più importanti giocatori della storia della AS Roma e rientrando anche nella
sua prestigiosa “Hall of Fame”.
Oggi
l’attività del forno Amadei è gestita da Giampiero, figlio di Amedeo e titolare
dell’azienda.
Dal 1980
l’attività, ormai a carattere semi-industriale, aggiunge alla tradizione del
pane anche quella dei prodotti da forno e dolciari e si sviluppa in un’ottica
di miglioramento continuo, proponendo anche prodotti e lavorazioni innovative e
utilizzando anche farine speciali. L’obiettivo è quindi di mantenere una
qualità artigianale di buon livello, pur lavorando con volumi sempre maggiori per
consentire di rifornire, tra gli altri, ristoranti, alberghi e supermercati.
In effetti all’assaggio
il pane di Amadei che ho acquistato al mio supermercato di fiducia è risultato
piacevole, ben cotto, con una crosta croccante e fragrante e una mollica di un
bel colore chiaro, soffice e morbida. Un pane, inoltre, che ben si conserva per
giorni, rimanendo fresco e non indurendosi velocemente.
W il fornaretto di Frascati ed il suo pane!
