La tovaglietta ed i finger food

 

Non ci crederete ma quella che vedete nella foto non è a sua volta una foto, ma una tovaglietta lavabile.
L’ho comprata tanti anni fa su un sito internet che vendeva ottimi prodotti tipici e che volle anche offrire un calendario-tovaglietta “mostrando le facce” di dodici produttori dei loro eccellenti prodotti.
In questo caso si tratta di un produttore abruzzese he produce dei fantastici formaggi di latte ovino (di razza Sopravissana) tra cui la mitica ricottina al fumo di ginepro di cui ho parlato già qui.
In questa azienda tra l’altro è possibile addirittura adottare una pecora…
Mi fanno tanta tenerezza questi cuccioletti in braccio al loro proprietario ed allevatore. Ed a voi?

Su questa tovaglietta ci ho mangiato (anche) dei finger food recentemente preparati da me e fatti con polenta di ceci e salsiccia di Ariccia al forno.
Un cibo rustico che ben si coniuga secondo me al contesto della tovaglietta. Una passeggiata nelle verdi montagne abruzzesi della provincia dell’Aquila (in una località denominata Anversa degli Abruzzi) può infatti far venire una fame notevole ed il risultato può essere una mangiata tipo questa (ma in quantità ben più abbondanti, s’intende! ;)

 

Che fame ragazzi!!!

Grecia!

Non ci sono parole per descrivere la bellezza di certe isole della Grecia....

Ischia a Pasqua #1: variazioni del Castello Aragonese

Il maltempo a Pasqua l’ha fatta (quasi) da padrone nella bella isola verde.
Ma il maltempo in un posto di mare è alleato delle belle foto e quindi mi sono divertito a fotografare il fascinoso Castello di Aragona ad Ischia Ponte in diverse condizioni di luce e di tempo.

Inoltre, senza ombrelloni e sedie a sdraio, la spiaggia era più sgombra ed era dato finalmente il giusto e doveroso spazio al mare.

Anche io che sono un habitué di Ischia nei periodi estivi ho potuto godere appieno di questo inedito panorama.

Ne è venuta fuori un galleria fotografica secondo me niente male, che vado a mostrarvi :-)

Il caratteristico quartiere di Ischia Ponte

Paris, encore une fois…



Street art à Paris

Del mio ultimo viaggio a Parigi non avevo ancora postato alcune foto, alcune delle quali più inedite e meno consuete. Le condivido con voi ora.

La mitica "soupe à l'oignon gratinée"

Anche i piccioni mangiano la baguette!

Una macchina dall'aria molto "femminile"

Lei, Paris

"Graffiti" nel metrò

L'interno del famoso locale "Hotel du Nord"

Un éclair al matcha

Il rumore del mare

Dopo tanto freddo ho tanta voglia di primavera, di belle giornate e soprattutto di sentire il rumore del mare.

Il rumore del mare mi ricorda questa bella canzone di Pino Daniele dove alla fine si sente appunto il rumore del mare...

A bientot!

Cartoline da Norimberga

Neve sul ristorante sul fiume

Sono appena tornato da una missione lavorativa a Norimberga. Nelle serate del dopo fiera (Biofach) ho scattato qualche foto.

Ancora fiocchi questa volta su questa bella torre

Eccole, in attesa di un reportage più approfondito sui ristoranti ed i locali di Norimberga dove vado da tanti anni per lavoro.

Sulle inferriate di questo "cancello" c'è un anello portafortuna che va girato tre volte

Sono quindi in grado di farvi avere un quadro abbastanza completo e fornirvi qualche utile indicazione se doveste andarci.

A presto!

Nevicano polpette di tonno

In questi giorni sul web molti foodblogger romani hanno postato qualcosa sul grande ed eccezionale evento della neve a Roma. Abbinando a tante foto imbiancate un bel piatto caldo che si è avuto il tempo di preparare per combattere il forte freddo che c’è stato e che c’è tuttora.



La chiesa dei SS. Pietro e Paolo all'Eur circondata di neve ed il laghetto dell'Eur "versione snow"

In questi casi talvolta inizia una corsa a pubblicare il più presto possibile le foto più originali possibile, scrivendo il più possibile. E abitualmente questi fenomeni mi portano a seguire il percorso opposto o non pubblicando niente o pubblicando in forte ritardo (con i miei tempi) quello che mi sento di pubblicare :-))

Ed è proprio quello che pressappoco è successo questa volta.



Bimbo che cerca di spostare "un masso di neve"



Essendo rimasto a casa più tempo del solito rispetto a quello che spendo nelle mura domestiche durante un normale weekend, ho avuto modo di cucinare varie prelibatezze che via via pubblicherò sul blog.

Una di queste è quella che vi propongo oggi: le polpette di tonno e pomodorini ciliegini sott’olio.

Ho voluto provare a fare queste polpette perché le avevo assaggiate in una panetteria piuttosto fornita e trovo davvero che l’abbinamento tonno pomodori secchi sott’olio sia perfetto: voi che ne pensate?

Ecco la ricetta: mescolare il contenuto di quattro scatolette di tonno con del pane raffermo inzuppato nel latte, due uova, del pecorino grattugiato qb, del prezzemolo, dei pomodorini secchi sott’olio sminuzzati (io ho trovato al Carrefour degli ottimi pachino secchi sott’olio davvero notevoli). Facoltativamente ci starebbe bene anche dell’uva passa e un goccino di colatura di alici. Dopo aver ben amalgamato il tutto, formare delle polpette e passarle nel pangrattato. Friggere in olio di semi e servire ben calde, magari accompagnate da una buona salsina ai peperoni. Really good!

La mia povera pianta di rosmarino sommersa dalla neve



Il mio povero albero di limone sommerso dalla neve

 Ed ora lungo tutto il post vi lascio con qualche foto inedita di Roma innevata con relative didascalie. E preparatevi perché da domani Roma probabilmente si imbiancherà ancora…..

Bollicine ed altre prelibatezze natalizie

 

 

Siamo quasi arrivati a Natale e siamo tutti pronti a festeggiare le feste e soprattutto il Nuovo Anno con delle buone bottiglie di spumante.
Delle ottime indicazioni sulle migliori bollicine da poter abbinare ai piatti delle feste si possono senz’altro trarre dalla Guida Bollicine d’Italia 2012 del Gambero Rosso, presentata la scorsa settimana alla Città del Gusto del Gambero Rosso.
Quello degli spumanti è un settore della nostra enologia che si sta rivelando sempre più importante e che non smette di esercitare fascino sui consumatori. Ottime bollicine si producono ormai in ogni regione d’Italia, dalle vallate alpine della Valle d’Aosta alle pendici dell’Etna e alla Gallura, anche se primeggiano come sempre quelle dell’Asti, del Valdobbiadene Superiore per arrivare al metodo classico di Alta Langa, Franciacorta, Trento Doc e Oltrepò Pavese.
Nella guida sono presenti le 330 migliori etichette selezionate tra più di 2.000 assaggi e, per ognuna di loro, una scheda dettagliata dove accanto alle caratteristiche del prodotto si possono trovare contatti web, prezzo di vendita in enoteca, note di degustazione e tutte le informazioni più importanti sul produttore.
Insomma una Guida che davvero vi consiglio, utile soprattutto per il periodo delle feste ma anche durante il resto dell’anno per gli amanti come me di questo tipo di prodotto che può accompagnare con ogni piatto.
Di seguito riporto l’elenco di chi ha ricevuto il premio “Oscar tra gli Oscar”:

Valle d'Aosta - Piemonte

Valentino Brut Zero Ris. ‘01 Podere Rocche dei Manzoni

Riserva Coppo Brut ’06 Coppo

Lombardia

Franciacorta Extra Brut Boschedòr ‘07 Bosio
OP Pinot Nero Brut Cl. Fiamberti

Trentino

Trento Mach Riserva del Fondatore ‘06 Istituto Agr. Prov.le San Michele All'Adige

Alto Adige

A.A. Spumante Comitissa Brut Ris. ‘07 Lorenz Martini

Veneto

Valdobbiadene Brut V. della Riva di S.Floriano Nino Franco      
Valdobbiadene Desiderio Dry ’10 Angelo Bortolin 

Friuli Venezia Giulia

Pittaro Brut Et. Oro ’03 Vigneti Pittaro

A sud del Po

Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumente Brut
Ubaldo Rosi Ris. ’05 Colonnara

Durante la degustazione, io ho comunque molto apprezzato anche uno spumante dolce, il Fior d'arancio Colli Euganei

Un altro evento a cui sono stato di recente è stato il cosiddetto “Evento Pastifero” tenutosi sempre la scorsa settimana al ristorante del Radisson Blu es. Hotel durante il quale Alessandro Fabbri (chef dell'hotel) e Beatrice Segoni (chef del Borgo San Jacopo, Firenze), hanno preparato piatti, dall’antipasto al dolce, tutti a base di pasta (dell'azienda "La Campofilone”). Curatore della serata è stato Carlo Vischi che ringrazio ancora per l’invito.
Molto bello ed elegante il contesto della cena al settimo piano di un albergo di design con vista su una parte della città comunque interessante.

Il menù è stato questo:

- zuppa di porri e maltagliati con burrata, coda di rospo al lardo e funghi in tempura
- strozzapreti con ragù di piccione, croccante di pecorino di Pienza e riduzione al Sangiovese

- guancetta di vitello con salsa al miele di castagno e tortino di pappardelle cacio e pepe
- millefoglie di sfoglia all'uovo con crema agli agrumi e cardamomo e salsa al vin santo

Ho apprezzato molto, in particolar modo la prima portata e, tutto sommato, la seconda.
Buona Vigilia di Natale a tutti!

Jeans e gelato

(nello specifico: gelato al mango e cioccolato di Torcé)

Sugheri...

W i sugheri di sughero!!!

La mia Vigilia

Le mitiche "papaccelle" per preparare "l'insalata di rinforzo"

Con queste foto di una Napoli in cui l’atmosfera del Natale è sempre unica, Vi auguro un fantastico giorno di Vigilia e un magico Natale!

Durante le feste è noto che si devono fare delle maratone culinarie e noi “ci sacrificheremo” sia nel cucinare, pronti a sfoggiare a parenti ed amici le nostre abilità culinarie, che nel mangiare…

Vi aggiornerò allora su quello che di particolare ho preparato durante le feste. Nel frattempo, MERRY XMAS a tutti i lettori del mio blog!

Veni l’autunnu

Qualche foto per celebrare la stupenda stagione che è l’autunno, che ci regala colori caldi, profumi e sapori inimitabili.

Cosa c’è di meglio ad esempio di un bel mucchio di caldarroste e di un buon bicchiere di vino Novello, magari chiacchierando con amici davanti ad un bel camino scoppiettante?

PS: il titolo del post è in dialetto siciliano e vuol dire “viene l’autunno”; è anche il titolo di una bellissima canzone di Franco Battiato, che potete trovare qui.