Il mare, il buon bere, il mangiare bene e...chi più ne ha, più ne metta

28 marzo 2019

Le Majestic gourmand

Foto credits Hotel Barrière Le Majestic © Fabrice Rambert
Come promesso, vi parlerò di nuovo delle magnificenze dell’hotel Le Majestic a Cannes, ma questa volta dal punto di vista enogastronomico.
Il Majestic ha d’altronde sempre conciliato con successo lusso e gastronomia, un “matrimonio gourmand” da cui è nato tra l’altro uno degli indirizzi-faro della città: il Fouquet’s Cannes.
Anche nel caso dell’offerta enogastronomica in questo splendido hotel l’attenzione al cliente e la cura dei particolari e dei dettagli fa la differenza.
Sin dall’arrivo in camera il cliente è "coccolato" nel migliore dei modi. Il primo giorno che sono arrivato ho trovato nella mia stanza, oltre a deliziosi cadeaux, un bellissimo e buonissimo vassoio di benvenuto a tema mandarino: muffin con marmellata di mandarino, macarons al mandarino (mai mangiati così buoni!), succo di mandarino tardivo di Ciaculli e, naturalmente, due mandarini freschi. E poi snack dolci prima di dormire, bottigliette di acqua Evian sul comodino, cialde per prepararsi un caffè alla macchinetta e tanto altro.


Inizierei comunque la descrizione del lato gourmand del Majestic partendo dall’inizio della giornata e quindi con il momento della prima colazione, che si può effettuare presso il bar del ristorante Fouquet’s anche nella sua parte esterna, praticamente a bordo piscina.
Inutile dire che si tratta di una colazione di altissimo livello qualitativo (accompagnata da una copia di un quotidiano a scelta, come il Nice Matin) con, tra l'altro, freschi e leggeri croissant, pains au chocolat e briochine col tuppo.


Ma anche la parte salata ha il suo importante ruolo, con uova strapazzate da accompagnare a saporite salsiccette o al classico bacon croccante. Ottimi anche i formaggi e il burro, della migliore qualità sia dolce che demi-sel.


Inoltre si può trovare persino del sushi o del salmone di qualità, magari da accompagnare a un calice di Champagne (non ci crederete, ma è possibile trovarlo anche a colazione). Deliziosi anche i tanti tipi di pane offerti, tra cui ho molto gradito quello con i semi di zucca. Buonissimi i succhi di frutta fresca e interessante anche il banchetto dedicato al miele. Da rilevare a tal proposito che oltre a del buon miele della Corsica confezionato, è presente anche il miele in favo, che si può prelevare direttamente dall’alveare lì presente e che può essere gustato sia puro (può essere succhiato, masticando anche la cera d’api che contiene tutte le proprietà nutritive e curative della propoli) sia spalmato sul pane.


E’ possibile anche usufruire della colazione con servizio in camera che è un’esperienza anch’essa unica, magari da vivere nella terrazza vista mare della propria stanza. Vi sono quattro tipi di petit déjeuner predefiniti (continental, fitness, énérgetique, américain), mentre “à la carte” si possono prendere tante buonissime sfizioserie, tra cui uova cucinate in mille modi, accompagnate da svariate “garnitures”, inclusa quella al tartufo.
Anche per il pranzo il Majestic offre un'ampia scelta di qualità ai suoi clienti. Per un pasto più o meno leggero si può far tappa al ristorante Le Fouquet’s sotto la veranda rossa attraversata dalla luminosità della Costa Azzurra. Qui si possono gustare piatti deliziosi come ad esempio l'ottimo polpo grigliato Saint Jean de Luz con salsa ai peperoni, chorizo e patate o degli squisiti gamberoni arrosto, con gnocchetti di patate e crema di finocchi.


In stagione, inoltre, il ristorante della spiaggia privata dell’hotel limitrofo Gray d’Albion (e facente parte dello stesso gruppo Barrière) attira gli amanti del cibo in cerca di una cucina mediterranea con note esotiche.


Qui i piatti creativi, originali e ispirati a luoghi lontani, deliziano gli ospiti in un ambiente elegante e piacevole in riva al mare. Di fronte al quale non si può rinunciare ad un'insalata di aragosta con salsa guacamole, rucola, spicchi di agrumi e frutta esotica, a dei gamberoni alla griglia o a un cono di fritto di pesce con salsa tartara.


Magari accompagnati da un buono Champagne o da splendidi e rinfrescanti cocktails.
A proposito di questi ultimi, vale la pena di segnalare quelli che offre il Majestic presso il Bar Galerie del Fouquet’s, interamente rinnovato a inizio 2017. Qui è il regno dei cocktails firmati da Emanuele Balestra, che vanta un curriculum di tutto rispetto, con esperienze importanti all’estero che rappresentano per lui sempre delle nuove sfide.
Responsabile dei Bar del Resort di Cannes e del Resort St-Barth, Balestra è una persona piena di passione per il suo lavoro, che mette il suo talento creativo al servizio del Majestic. Emanuele ama innovare ed ha messo a punto una carta sorprendente e seducente. I suoi cocktails, sempre “maison”, valorizzano in modo originale i fiori locali e le erbe (coltivate nell’atipico orto situato sul tetto dell’hotel), le gelatine artigianali e altri prodotti fatti in casa (ad esempio i cubetti di ghiaccio di varie fragranze e il sale aromatizzato). Balestra raccomanda spesso il suo Margarita alla salvia, ma molto apprezzato è anche il Gin Fizz alla barbabietola o il delizioso ed esotico Saffron Kapiroska con vodka allo zafferano del Marocco, lime e zucchero di canna, che evoca i misteri dell'Oriente.


Per gli appassionati di cocktail analcolici, inoltre, Emanuele Balestra ha creato una gradevole infusione di pompelmo rosa, profumata allo zucchero di zafferano. Sempre in tema di dolcezze, nell'orto in terrazza figurano anche quattro alveari e il loro miele, unico, si abbina perfettamente alle preparazioni di nuove e sorprendenti creazioni.
Giunge poi l'ora di cena e a tal proposito il Majestic offre ancora una volta delle buonissime e interessantissime proposte. Innanzitutto vi è il già citato ristorante principale dell’albergo, il Fouquet’s, che presenta una sala molto elegante e raffinata, dai colori dominanti oro e rosso e dalla magica atmosfera. La decorazione è accogliente e ovattata, mentre alle pareti le foto delle star rafforzano il fascino del luogo.

Foto credits Hotel Barrière Le Majestic © Fabrice Rambert
La cucina del Fouquet’s Cannes è mediterranea, all’insegna della tradizione, ma basata anche su modernità e creatività, ed è pensata nel rispetto dei piatti di ispirazione “brasserie” che hanno reso famoso il savoir-faire francese. E a curarla vi è una firma d’eccellenza, quella dello chef Pierre Gagnaire.
Quest’ultimo, padrino anche della manifestazione bordolese Bordeaux S.O Good, è più di uno chef, é un artista alla francese. Ha tre stelle nel suo ristorante parigino in rue Balzac e 13 in totale, che si declinano nei ristoranti che coordina. E’ stato dichiarato miglior chef del mondo dai suoi pari stellati, il suo savoir-faire è il suo orgoglio e per lui la cucina è soprattutto una storia di cuore che deve essere condivisa.
La cena al Fouquet’s è una vera e propria esperienza. Tra gli antipasti è ottima la vellutata ghiacciata di asparagi verdi, formaggio di capra fresco e pinoli o la Caesar’s salad all’aragosta.


Nell'ambito dei piatti principali ho avuto modo di gustare una carnosa sogliola alla mugnaia con purè di patate e salsa olandese o il rombo grigliato con purè di piselli alla verbena e carote baby. Il tutto accompagnato con meravigliosi vini anche locali, tra cui quelli bianchi prodotti dai monaci della vicina isola di Saint Honorat.
Tra i tanti dolci golosi, portati in tavola tutti insieme affinché possano essere scelti anche tramite un esame visivo, segnalo un buon Paris-Brest o il babà al rhum con coulis di mango ai frutti della passione e crema chantilly.


Un altro piacevole ristorante dove cenare all’interno del Majestic è La Petite Maison de Nicole, locale originario di Nizza poi divenuto famoso in tutto il mondo con i suoi sapori provenzali che sconfinano talvolta in quelli del nostro paese. È un locale caratterizzato dalla freschezza e dal piacevole gusto dei piatti, il rigore in cucina e la cordialità del servizio. A differenza del Le Fouquet’s questo ristorante presenta quindi un accento maggiormente locale e mediterraneo, con sapori che abbracciano idealmente l'intero Sud Europa.

Foto credits Hotel Barrière Le Majestic © Fabrice Rambert
In un’atmosfera trendy e ovattata, La Petite Maison de Nicole offre preparazioni sfiziose come le frittelle di fiori di zucca, i calamaretti fritti, la tipica pissaladière, le verdurine nizzarde farcite, il granchio in tempura o il tonno marinato.



Piatti con il sole dentro e che con i loro colori sono un piacere anche per la vista, esaltati da un’atmosfera musicale live il venerdì e il sabato sera.
Insomma a Le Majestic si possono riscoprire le mille sfaccettature dei sapori del Mediterraneo e del mare, sapientemente e opportunamente rivisitati, in uno scenario da favola. Cosa volere di più?

Per ulteriori informazioni:

Ufficio del Turismo francese

Direzione della Comunicazione Resort Barrière Cannes
Fabienne Buttelli
Tel diretto: +33 (0)4 97 06 89 75
Fax: +33 (0)4 97 06 89 74

22 marzo 2019

Le Majestic: eccellenza, eleganza e servizio

Foto credits Hotel Barrière Le Majestic © Fabrice Rambert
Lo scorso weekend sono tornato a Cannes e l'ho fatto nel migliore dei modi, alloggiando in uno splendido hotel di lusso e prestigio di cui vi parlerò in questo post.
Insieme al bel tempo (caldo e più che primaverile) e alle sempre piacevoli passeggiate sul lungomare e nella città vecchia, il mio fine settimana a Cannes ha potuto quindi beneficiare dell'elevato valore aggiunto fornito dal confortevole soggiorno all'Hotel Barrière Le Majestic.

Foto credits Hotel Barrière Le Majestic © Pascal Pronnier
Devo dire che passare alcuni giorni al Majestic è una vera e propria esperienza, assolutamente da non perdere e che consiglio vivamente.
Quello che mi ha colpito di questo albergo è il non trascurare neppure il più piccolo dettaglio, il saper anticipare ogni desiderio del cliente, seguire ogni ospite come se fosse unico, divertirlo e sorprenderlo. Una qualità del servizio che ne fa uno degli indirizzi prediletti dalle star del Festival del cinema.


Situato nel cuore di Cannes, sulla Croisette, davanti al Palazzo del Festival e alla sua celebre scalinata, questo hotel è un cinque stelle che declina la parola “piacere” nelle sue più svariate sfumature: eleganza, comfort, scoperta, relax, gusto. L’hotel Le Majestic nasce nel 1926 e la sua storia ricca e movimentata gli consente anche di coniugare tradizione, lusso e modernità.
Il Majestic, che ha ricevuto negli anni tanti riconoscimenti qualitativi, affascina il visitatore sin dall'accesso alla sua ampia area esterna, alzando lo sguardo verso le sue imponenti cupole o posando le valigie nella sua sfarzosa hall, dove si è subito ben accolti.

Foto credits Hotel Barrière Le Majestic © Rambert Fabrice
L’albergo dispone di 257 camere e 92 suites, distribuite su sette piani (nei quali figurano ben 2.500 foto di star a decorare le pareti!).


Possiede inoltre tre ristoranti, una cinemateca da 35 posti, una piscina esterna e una Spa, oltre a una spiaggia privata.
Tra le suite, l’hotel ne vanta cinque d’eccellenza situate all’ultimo piano, ideali per una clientela che ricerca il top dell’accoglienza: la Penthouse Majestic (650 m2) con un solarium, una piscina privata di 11 metri e persino una barberia privata, la Christian Dior (450 m2), la Mélodie (200 m2), la Michèle Morgan (85 m2) e la Riviera (200 m2, la mia preferita).

Foto credits Hotel Barrière Le Majestic © Rambert Fabrice

Foto credits Hotel Barrière Le Majestic © Rambert Fabrice
Ognuna di esse presenta le sue specifiche caratteristiche, ma in generale il loro arredamento offre un mix di spirito balneare ed eleganza “alla francese”. Legno, toni caldi ed eleganti, luminosità, qualche tocco high-tech e un panorama mozzafiato sul mar Mediterraneo completano il quadro.


Anche le stanze più "normali", comunque, sono elegantemente arredate, ampie, confortevoli, comode, in molti casi con vista mare e con una serie di accessori non banali, tra cui l'asse da stiro e l'umbrella bag.


Inoltre vi è un gradito riassetto serale delle camere, con soffici tappetini scendiletto, snack dolci e piccole Evian sul comodino.
Accennavo prima al fatto che per raggiungere l’eccellenza l'albergo cura al massimo i dettagli. Vi porto qualche esempio al riguardo: l'hotel Majestic sorprende i suoi clienti addirittura con un “menù cuscini”, che permette agli ospiti di scegliere il tipo di guanciale preferito e godersi nel modo migliore il sonno.
Nelle suites d’eccellenza vi è un maggiordomo specializzato che sapientemente può consigliare un sigaro e il cognac che lo accompagna al meglio o fornire i migliori indirizzi di Cannes e della Costa Azzurra in relazione a negozi, ristoranti, musei e quant’altro.
Il Majestic si prende cura anche degli animali da compagnia dei propri ospiti. Propone una gamma di cuscini chic, oltre a bellissime ciotole e set assortiti. Il room service prepara anche, su richiesta, un pastone a base di carne fresca accompagnata da riso.
l’Hotel Barrière Le Majestic propone inoltre un’accoglienza personalizzata ai bambini (dai 4 ai 12 anni), con numerosi laboratori ludici da condividere con la famiglia, in un contesto sicuro, raffinato ed eco-responsabile. E' stato inoltre lanciato da poco un escape-game digitale ispirato alla magia in cui i bambini in meno di un'ora devono affrontare sei prove, scoprendo nel contempo l'albergo e i suoi dintorni.
Un importante servizio che l’hotel offre ai suoi clienti è poi quello dei trattamenti di benessere e relax. La Spa Diane Barrière del Majestic è un invito alla piena gratificazione. La clientela qui sperimenta lusso, eleganza e serenità in uno spazio di 450 m2, grazie all’expertise dei partner Biologique Recherche e Ligne St Barth. Ci si immerge quindi in un ambiente in cui quasi si perde la cognizione del tempo, che si dedica esclusivamente al benessere e a trattamenti personalizzati. Si può usufruire di trattamenti viso (avvertendo con piacere la sua rigenerazione), corpo (che si rassoda e si tonifica) o sui capelli (per restituire agli stessi tutta la loro vitalità).
Il Majestic dispone anche di uno spazio dedicato allo sport e al benessere, con un centro fitness high-tech, una sala luminosa vista mare e attrezzature di ultima generazione per soddisfare tutte le esigenze.
In questo confortevole albergo è possibile anche usufruire di una bella piscina (riscaldata nel periodo invernale) e di godersi il fresco sotto gli ombrelloni rossi a bordo della stessa.


Per chi ama il mare, che a Cannes presenta delle meravigliose sfumature blu-azzurro, da maggio a settembre c’è ovviamente la possibilità di rilassarsi sulla bella ed ampia spiaggia privata La Plage Barrière Le Majestic.
Last but not least, il lato culinario del Majestic. Anche per i clienti gourmand e non solo l'hotel Majestic è un autentico paradiso. Dalla colazione al dopo cena c'è davvero di che divertirsi. Ma per parlarvene approfonditamente è necessario un post a parte. Seguitemi quindi, amici golosi. Il mio prossimo articolo riguarderà proprio questo argomento...

Per ulteriori informazioni:

Ufficio del Turismo francese

Direzione della Comunicazione Resort Barrière Cannes
Fabienne Buttelli
Tel diretto: +33 (0)4 97 06 89 75
Fax: +33 (0)4 97 06 89 74

19 marzo 2019

Goût De/Good France is back

Foto www.goodfrance.com

Il prossimo 21 marzo, e cioè dopodomani, torna Goût de/Good France, una grande manifestazione che celebra in 150 paesi la gastronomia francese. E’ prevista per l’occasione, come di consueto, una ricca programmazione che per quattro giorni vedrà coinvolti oltre 5.000 chef di cinque continenti.
Quest’anno la manifestazione, giunta alla sua quinta edizione, proporrà un’interessante tematica, quella della cucina sostenibile la cui celebrazione si inserisce in un progetto più rispettoso delle risorse del pianeta. Gli chef di tutto il mondo si mobiliteranno quindi per proporre una «cena alla francese», all’insegna del «mangiare bene» (con un minor utilizzo di grassi, zucchero e sale) e della protezione dell’ambiente. Goût de/Good France tra l’altro animerà anche una tavola rotonda, «Good Impact», sulle problematiche della tutela dell’ambiente e dell’attenzione alle risorse, alla presenza di cuochi, scienziati, responsabili di aziende, ecc.
Nell’edizione 2019 Goût de/Good France celebrerà inoltre la bella regione della Provenza, che verrà posta al centro dell’attenzione nell’ambito di diversi eventi, sia in Francia che a livello internazionale.
Altra novità è che Goût de/Good France si declinerà anche in versione Festival, che toccherà l’intero territorio transalpino e si rivolgerà davvero a tutti.
Il 21 marzo, infine, oltre alle cene alla francese verranno ad arricchire la programmazione nuove esperienze culinarie. Ecco qualche esempio:

- Le esperienze del gusto, in collaborazione con l’Ufficio del Turismo di Parigi. Turisti e parigini potranno scoprire una trentina di luoghi imperdibili della capitale.
- Le “cene complici” del Collège Culinaire de France. I produttori, punto di partenza di ogni cucina di qualità, parteciperanno alle cene e, in sinergia con gli chef, creeranno un menù, interagendo con il pubblico.
- I “duo di collezionisti”. Giovani chef e loro maestri saranno insieme per una cena, per raccontare la trasmissione di gesti, valori e savoir-faire.

Tutta la programmazione del festival Goût de France è disponibile sul sito www.goodfrance.com e sull’applicazione MAPSTR.

Per ulteriori informazioni:
Barbara Lovato- Responsabile Ufficio Stampa e P.R.
Atout France – Agenzia per lo sviluppo del Turismo Francese
Tel. +39 02 58 48 655 - barbara.lovato@atout-france.fr

3 marzo 2019

Tout au long des marchés de Provence


Sarà la primavera anticipata che evoca bel tempo, giornate limpide, luminose e piene di colori, sarà la sempre forte attrazione proveniente da mercati e mercatini che vendono freschi prodotti di stagione, sarà che amo la Francia. Sta di fatto che il motivetto e soprattutto le parole di questa chanson, anche se un pò datata, di Gilbert Becaud denominata "Les marchés de Provence" mi piace molto e voglio condividerla oggi con voi.
E' una canzone che risale al 1957 e si riferisce al mercato di una città del Sud della Francia, Toulon.
E' bellissima l'atmosfera che viene descritta, con i colori, i profumi, la gioia e la vivacità che ogni mercato trasmette, in particolare quelli provenzali, con molti prodotti mediterranei che appartengono decisamente alla nostra cultura (nella canzone sono citati ad esempio finocchi, meloni, cetrioli, timo, fichi, pesche, albicocche, scalogni, zafferano…).
Qui di seguito vi elenco alcuni passaggi della canzone che più mi piacciono e poi un link al video della stessa canzone (in versione integrale), molto gradevole anche ritmicamente:

Il y a tout au long des marchés de Provence
Qui sentent, le matin, la mer et le Midi
Des parfums de fenouil, melons et céleris
Voici pour cent francs du thym de la garrigue
Un peu de safran et un kilo de figues
Voulez-vous, pas vrai, un beau plateau de pêches
Ou bien d'abricots
Voici l'estragon et la belle échalote
Le joli poisson de la Marie-Charlotte
Voulez-vous, pas vrai, un bouquet de lavande
Ou bien quelques œillets ?
Mais il y a, tout au long des marchés de Provence
Tant de filles jolies, tant de filles jolies
Qu'au milieu des fenouils, melons et céleris
Ces filles du soleil qui rient et qui m'appellent
Le matin au marché

Qui il link al video della canzone.

Ora, dopo aver scritto questo post di sabato mattina, sto per recarmi all’ennesimo bel marché. Non sarà esattamente come quello descritto da Becaud, ma certamente altrettanto attraente.
In attesa di visitarne presto qualcuno in Provenza, in cui si può sentire al mattino l’odore del mare nel delizioso contesto del Midi francese…