Ricettina veloce + promemoria brunch del 28/2

Questa volta un post veloce, viste le mille cose da fare di questi ultimi giorni…
Avevo in casa un discreto quantitativo di noci di Sorrento ed ho quindi deciso di utilizzarle in una salsina con ricotta di pecora, per condirci la pasta.
La relativa ricetta (rigatoni con ricotta e noci) è molto semplice. Si riducono le noci sgusciate (circa una ventina per 4 persone) “in farina”, togliendo precedentemente dai gherigli la pellicina esterna. Quest’ultima operazione è agevole se i gherigli si immergono in acqua bollente per pochi minuti. Le noci possono essere ridotte invece “in farina” o con un frullatore o, come ho fatto questa volta (più "rudemente") io, schiacciandole con un batticarne dopo averle raccolte in un canovaccio ben chiuso.
La farina di noci si aggiunge poi a circa 3 etti di ricotta di pecora, che verrà ammorbidita con non molto latte. Aggiungere quindi del parmigiano reggiano grattugiato, del sale, del pepe e del prezzemolo tagliato finemente. Amalgamare bene il tutto.
Scolare la pasta al dente e condirla con questa ottima cremina…

Ps: Altrettanto velocemente ricordo che domenica 28 febbraio alle ore 13 circa ho organizzato un brunch all’Open Colonna.
Le adesioni fino ad ora sono state:

Max (+Laura), io, Elisa (+1), Precisina (+Fabrizio+Adua), Daniela, mio fratello, Stefano, Antonella

Chiunque altro voglia aggregarsi è il benvenuto: potete segnalarmelo in un commento qui sotto o all’email che trovate sul mio blog (lefrancbuveur@gmail.com)
Anyone else? Bea, tu vieni?