Procida e i suoi limoni

In quest’isola del golfo di Napoli meno conosciuta rispetto alle altre due star Ischia e Capri si fa una vita relativamente più tranquilla e semplice come avviene nei borghi di pescatori.

Anche Massimo Troisi nel suo film “il Postino” ha dato lustro a questo bell’angolo del Mediterraneo girando delle scene proprio nel luogo della foto qui sopra (e non solo).
A Procida la cucina, inoltre, è espressione e sintesi del mare ma anche della campagna che si trova nell’entroterra.
La gastronomia locale ha anche in quest’isola le sue specificità, ma qui vi presento una ricetta semplice semplice a base di un frutto davvero buono da quelle parti: il limone.

Insalata di limoni

Ingredienti:

4 limoni (come quelli nella foto)

prezzemolo, peperoncino, menta

olio, sale

Sbucciare i limoni e tagliarli a pezzetti. Metterli in una insalatiera e condirli con tutti gli ingredienti di cui sopra.

Mescolare bene e mangiarli subito!