tag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post3755817678930098548..comments2023-10-26T16:24:10.699+02:00Comments on Le franc buveur: Topi….che? Topinambur!Lefrancbuveurhttp://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-56040445358522433562009-03-14T10:54:00.000+01:002009-03-14T10:54:00.000+01:00Devo anch'io provarlo in purè o crema. Deve essere...Devo anch'io provarlo in purè o crema. Deve essere proprio buono.<BR/>A presto!<BR/>EnricoLefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-86742820522813799252009-03-14T00:17:00.000+01:002009-03-14T00:17:00.000+01:00Enrico,Me encanta el topinambur, en España no es h...Enrico,<BR/>Me encanta el topinambur, en España no es habitual, es un tubérculo desconocido. Pero he tenido la suerte de degustarlo en Francia y en Chile, una delicia. <BR/>He comido puré de topinambur, crema o sopa y cocidos al vapor.<BR/>Tu receta tiene muy buena pinta.<BR/>¡Saludos!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-33509566425819682012009-03-12T22:20:00.000+01:002009-03-12T22:20:00.000+01:00En velouté je crois que doit etre aussi bon! et pu...En velouté je crois que doit etre aussi bon! et puis avec le foie gras...<BR/>Salutations depuis une ensoleillée Rome.<BR/>A bientot.<BR/>EnricoLefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-73977898139873041432009-03-12T14:42:00.000+01:002009-03-12T14:42:00.000+01:00J'adore ce légume, je le cuisine souvent en velout...J'adore ce légume, je le cuisine souvent en velouté...avec des petits dés de foie gras <BR/>J'en ai 1kg au frigo, ta recette de risotto va être testée sous peu. Bonne après midi à toi depuis Munich.Flo Bretzelhttps://www.blogger.com/profile/14058990800903581259noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-45061605099946550282009-03-12T00:27:00.000+01:002009-03-12T00:27:00.000+01:00buona idea; oppure in alternativa ci metterei dei ...buona idea; oppure in alternativa ci metterei dei dadini di emmentalLefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-85280923155425047672009-03-10T22:37:00.000+01:002009-03-10T22:37:00.000+01:00Ci metto anche del formaggio morbido dal sapore so...Ci metto anche del formaggio morbido dal sapore sostenuto (nella ricetta in questione era taleggio), che rende il tutto ancora più cremoso e per contrasto esalta la dolcezza dei topinambur.elisabettahttps://www.blogger.com/profile/14629273205361143441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-91169512095188451752009-03-10T20:41:00.000+01:002009-03-10T20:41:00.000+01:00tu come lo fai il risotto? come il mio?tu come lo fai il risotto? come il mio?Lefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-36245242907798424872009-03-10T14:02:00.000+01:002009-03-10T14:02:00.000+01:00Ne avevo pubblicato anch'io uno tempo fa (appena a...Ne avevo pubblicato anch'io uno tempo fa (appena aperto il blog). Il topinambur è un ortaggio davvero delizioso, con quel sapore delicato e quella sua consistenza a metà tra una patata e un cuore di carciofo :Delisabettahttps://www.blogger.com/profile/14629273205361143441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-81065857640917199342009-03-09T20:37:00.000+01:002009-03-09T20:37:00.000+01:00Provalo e fammi sapere, anche se a Roma non si tro...Provalo e fammi sapere, anche se a Roma non si trova sempre.<BR/>ciao, a presto.<BR/><BR/>EnricoLefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-40123463803865180772009-03-08T21:25:00.000+01:002009-03-08T21:25:00.000+01:00Non ricordo di avere mai provato il topinambur, ma...Non ricordo di avere mai provato il topinambur, magari lo provo seguendo la tua ricetta...<BR/>Ciao Enrico, a prestoAnna Righebluhttps://www.blogger.com/profile/16617068396972205212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-11447659044968075172009-03-08T19:02:00.000+01:002009-03-08T19:02:00.000+01:00ah dimenticavo...Oggi è l'8 marzo e quindi auguris...ah dimenticavo...<BR/>Oggi è l'8 marzo e quindi augurissimi a tutte le donne lettrici del mio blog!<BR/>EnricoLefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-67588791216540387182009-03-08T19:01:00.000+01:002009-03-08T19:01:00.000+01:00Ciao Fede,grazie! l'utilizzo in cucina dei topinam...Ciao Fede,<BR/>grazie! l'utilizzo in cucina dei topinambur è quasi infinito :))<BR/><BR/>Per Comida:<BR/>è vero, nelle langhe li ho provati con un ottimo sformato di cardi<BR/>grazie della visita!Lefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-30632089854511989902009-03-08T09:16:00.000+01:002009-03-08T09:16:00.000+01:00In campagna la pianta del topinanbour è un infesta...In campagna la pianta del topinanbour è un infestante, mio papà si scandalizza quando sente che qualcuno la venda a caro prezzo!<BR/><BR/>E' molto buono, noi in piemonte usiamo intingerlo crudo nella bagna cauda o per fare souflée o sformati, anche con i cardi.ComidaDeMamahttps://www.blogger.com/profile/16180178528791660252noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-43435893875954605602009-03-08T01:04:00.000+01:002009-03-08T01:04:00.000+01:00Ciao Enrico, il tuo risotto all'onda e' un richiam...Ciao Enrico, il tuo risotto all'onda e' un richiamo da sirena, anche a quest'ora della notte !<BR/>Non ho mai cucinato i topinambur, mi aveva sempre ispirato il modo di cucinarli di Jamie Oliver, semplicissimi, arrostiti al forno insieme alle patate.<BR/>Provero' senz'altro il risotto.<BR/>A presto :)fedeccinohttps://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-52061202817940905962009-03-07T09:35:00.000+01:002009-03-07T09:35:00.000+01:00E' davvero gustoso, infatti.Poi si può fare anche ...E' davvero gustoso, infatti.<BR/>Poi si può fare anche un'ottima frittata o prepararlo trifolato come con i funghi.<BR/>Ciao, a presto!Lefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-15688875138476998982009-03-06T23:27:00.000+01:002009-03-06T23:27:00.000+01:00Anche a me il topinambur piace molto. Hai avuto un...Anche a me il topinambur piace molto. Hai avuto una bella idea a cucinarlo in risotto.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-53051398849792421572009-03-06T20:17:00.000+01:002009-03-06T20:17:00.000+01:00Grazie Marcella, poi rispondo anche alla tua e-mai...Grazie Marcella, poi rispondo anche alla tua e-mail.<BR/><BR/>Pour Henriette: quelle belle surprise! félicitations! alors tu dois m'envoyer quelques belles recettes de ton fils! malheuresement je ne peux pas voir ici la chaine M6<BR/>quant'au topinambour,ils sont repandus en France? ils rassemblent à des artichauts comme gout<BR/>ciao<BR/>EnricoLefrancbuveurhttps://www.blogger.com/profile/06159341419205385033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-73044135294239101252009-03-06T08:53:00.000+01:002009-03-06T08:53:00.000+01:00Bonjour le Franc Buveur,J'adore les topinambours a...Bonjour le Franc Buveur,<BR/>J'adore les topinambours au grand dam de ma mère qui refuse d'en manger prétextant qu'elle en a trop consommé pendant la guerre!<BR/>Dommage pour elle!<BR/><BR/>Christophe est le finaliste du concours français de cuisine pour l'année 2008. Un programme nommé "Un dîner presque parfait " qui passe sur la chaîne M6<BR/>Il vient de concourir pour le "Dîner des champions" et a fini 2º avec une excellente prestation.<BR/><BR/>Et c'est... mon fils !Henriettehttps://www.blogger.com/profile/04832756368287946270noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4914512820762298910.post-28508511249809354262009-03-06T07:33:00.000+01:002009-03-06T07:33:00.000+01:00ottimo ed insolito buona giornataottimo ed insolito buona giornatamarcella candido cianchettihttps://www.blogger.com/profile/09819759181881947485noreply@blogger.com